Características sensoriales

Aspecto visual

Color marrón pardo con vetas oscuras.

Aroma

Resinoso y aromático.

Gusto

Amargo, típico de los propóleos, y picante en la nariz.

Composición

30% de propóleo y 70% de alcohol etílico ecológico.

Método de recolección

El método utilizado para la recolección del propóleo consiste en la apertura en la colmena de un espacio lateral cerrado al exterior.

Origen geográfico

El propóleo se recolectó íntegramente en el Paraje Natural de la Sierra de Tramuntana, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO. La Sierra de Tramuntana recorre a lo largo de 90 km la costa noroeste de Mallorca y es un paraje natural de una gran belleza paisajística y enorme valor ambiental donde hermosos valles se entremezclan con terrenos agrestes, macizos calcáreos, tortuosos torrentes y una característica que la hace única: su encuentro con el Mar Mediterráneo a lo largo de toda su extensión.

Origen botánico

La riqueza biogeográfica de la Serra de Tramuntana, jalonada por la presencia de la mayor parte de especies endémicas, raras o residuales de la isla de Mallorca, se basa en sus peculiaridades ecológicas, geomorfológicas y climáticas. La vegetación interesante para producir propóleos son las encinas (Quercus ilex) y pinos (Pinus halepensis), además de plantas arbustivas como el brezo (Erica multiflora), jaras blancas (Cistus albidus) y jaguarzos negros (Cistus monspeliensis), entre otras.

El contenido de polifenoles, flavonoides y capacidad antioxidante varía según el origen botánico y se determina mediante métodos espectrofotométricos, con los siguientes resultados: el contenido de polifenoles es de 123,9 mgG/g, el contenido de flavonoides es de 37,6 mgQ/g y la capacidad antioxidante es de 1,12 mg/ml.