Características sensoriales

Aspecto visual

Color ámbar claro máximo 45 mm. Pfund.

Aroma

Floral tenue, persistencia mediana.

Gusto

Dulce con notas ácidas.

Tacto

Cristalización rápida y en cristales de tamaño muy fino.

Espectro polínico

55% de aladierno (Rhamnus alaternus) como planta melífera mayoritaria, 17,2% de hiniesta (Genista sp.), 6,9% de arveja (Vicia sp.), 3,4% de romero (Rosmarinus officianalis), 3,4 % de viborera (Echium sp.), y 2,1% de zarzamora (Rubus sp.) como plantas melíferas acompañantes más representativas.

Origen geográfico

La possessió (finca rústica) de Mosset está situada en el término de Escorca, al norte de Mallorca y en el corazón de la Sierra de Tramuntana, declarada Patrimonio Mundial por la Unesco. Tiene una extensión de 71 hectáreas y las características más relevantes de la finca son: el agreste y particular paisaje calcáreo formado por los elementos atmosféricos y su entorno montañoso, con el Puig Roig en primer plano, el Puig Tomir al fondo y el Puig Major como techo de la Tramuntana.

Origen botánico

Mosset es un lugar particular, único en sus características, a causa del microclima que genera la altura y la geomorfología. Algunas de las especies vegetales interesantes para las abejas son: los aladiernos (Rhamnus alaternus), las hiniestas (Genista sp.), romeros (Rosmarinus officinalis) o asfódelos (Asphodelus spp.). También destacan una serie de formaciones vegetales como las jaras blancas (Cistus albidus), jaguarzos negros (Cistus monspeliensis), zarzamoras (Rubus sp.), brezos de invierno (Erica multiflora) y el bosque de encinas (Quercus ilex.), que configuran su paisaje forestal más representativo.