Características sensoriales

Aspecto visual

Color ámbar con tonalidades rojizas, máximo 83 mm Pfund.

Aroma

Floral muy tenue.

Gusto

Dulce con notas ácidas.

Tacto

Cristalización rápida en cristales de tamaño muy fino.

Espectro polínico

20,4% de tréboles (Lotus spp) como planta melífera mayoritaria, 11,1% de aladierno (Rhamnus alaternus), 6,1% de zamarilla (Teucrium spp), 3,7% de cardo (Galactites tomentosa) y 2,3% de romero (Rosmarinus officinalis) como plantas melíferas acompañantes más representativas.

Origen geográfico

La possessió (finca rústica) de Son Real está ubicada en el municipio de Santa Margalida, en la costa nordeste de Mallorca y tiene una extensión de 380 hectáreas. La finca se caracteriza por incluir unos yacimientos arqueológicos en la orilla del mar, únicos en el Mediterráneo occidental, por poseer un sistema dunar fijado por la vegetación adaptada a la salinidad del mar y también destaca especialmente por su costa con playas totalmente vírgenes donde se pueden contemplar todos los tonos de azul del mar Mediterráneo.

Origen botánico

La singularidad florística de Son Real se debe a la presencia de suelos arenosos que marcan la diversidad floral de la finca. En estos ambientes litorales la vegetación interesante para las abejas son los tréboles (Lotus/ Trifolium spp.), alfalfas (Medicago spp.), zaramillas (Teucrium spp.), romeros (Rosmarinus officinalis), cardos (Asteraceae), asfódelos (Asphodelus spp.), jaras blancas (Cistus albidus), jaguarzos negros (Cistus monspeliensis), aladiernos (Rhamnus alaternus), tártagos (Euphorbia spp.) y brezos de invierno (Erica multiflora). En la parte interior de la finca  encontramos almendros (Prunus dulcis) y algarrobos (Ceratonia siliqua).