Organoleptische Merkmale

Farbe

Hell bernsteinfarben, max. 85 mm Pfund

Aroma

Blumig, deutlich wahrnehmbar und anhaltend, mit ausgeprägter fruchtiger Komponente

Geschmack

Süß, ohne weitere auffällige Noten

Konsistenz

Schnelle Kristallisation mit feinen Kristallen

Pollenspektrum

45,7 % Ginster (Genista spp.) als Haupttracht, 11,2 % Wicke (Vicia sp.), 8,6 % Kohlarten (Brassica spp.), 6,5 % Weide (Salix sp.), 4,3 % Weißdorn (Crataegus sp.), 4,3 % Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua), 2,2 % Maulbeergewächse (Moraceae) und 2,2 % Doppelsame (Diplotaxis spp.) als Begleittrachten.

Geografische Herkunft

Es Pou Colomer liegt in der Gemeinde Sant Llorenç des Cardassar im Nordosten Mallorcas und umfasst eine Fläche von 27 Hektar. Die weitläufige mediterrane Garrigue, die das Anwesen umgibt, und die weitreichenden Panoramablicke über die Pla de Mallorca, die Ostküste der Insel, die sanften Erhebungen der Serres de Llevant und die Serra de Tramuntana im Hintergrund verleihen dem Ort einen unverwechselbaren landschaftlichen Charakter von besonderer Schönheit und Bedeutung.

Botanische Herkunft

Es Pou Colomer ist aufgrund seiner großen Vielfalt an mediterranen Habitaten ein außergewöhnlicher Naturraum. Zu den für Honigbienen besonders bedeutenden Pflanzenarten, die hier heimisch sind, gehören Ginster (Genista spp.), die Weißliche Zistrose (Cistus albidus) und die Montpellier-Zistrose (Cistus monspeliensis) als Bestandteil verschiedener lichter und niedrig wachsender Garrigue-Gesellschaften; Gamander (Teucrium spp.), die Milchfleckdistel (Galactites tomentosa) und Affodill-Arten (Asphodelus spp.) in den flächenmäßig vorherrschenden Pflanzengesellschaften; Weißdorne (Crataegus sp.) und der Stechpalmen-Kreuzdorn (Rhamnus alaternus) auf den Lichtungen der Garrigue sowie Mandelbäume (Prunus dulcis) und Johannisbrotbäume (Ceratonia siliqua), die zu den charakteristischen Elementen der traditionellen mallorquinischen Kulturlandschaft zählen, auf den von traditionellen Trockensteinmauern eingefassten Parzellen.