Característiques sensorials

Aspecte visual

Color ambre molt obscur, quasi negre, mínim 90 mm escala Pfund.

Aroma

Floral i clarament maltejat, molt intens i persistent.

Gust

Dolç amb notes salades per les aportacions de melats.

Tacte

Cristal·lització molt lenta o no cristal·litza.

Espectre pol·línic

32,4% de gatoves (Genista sp.) com a planta mel·lífera majoritària, 31% de ravenissa (Raphanus sp.), 15,3% de vecera borda (Vicia sp.), 11,1 de cirerer de pastor (Crataegus sp.) i 5,6% de fonolls (Foeniculum sp.) com a plantes mel·líferes o pol·liníferes acompanyants més representatives.

Origen geogràfic

La possessió de Son Creus està situada a Banyalbufar, a l’oest de l’illa de Mallorca, i s’emmarca dins el paratge de la Serra de Tramuntana declarada per la UNESCO Patrimoni Mundial. Té una superfície de 23 ha i els seus trets singulars són: la presència de marjades i canalons d’aigua que ens parlen del seu passat hortícola; la seva orografia accidentada amb la Mola de Planícia; la Serra d’en Sec i el Puig de s’Argenter que l’envolten; i les seves impressionants vistes de la Serra de Tramuntana amb el mar de fons.

Origen botànic

A Son Creus es conformen hàbitats típics de muntanya que són difícilment observables en altres indrets de Mallorca. Des del punt de vista apícola, destaquen les següents plantes mel·líferes o pol·líniferes: les gatoves (Genista sp.), les ravenisses (Raphanus sp.), les veceres bordes (Vicia sp.), els cirerers de pastor (Crataegus sp.), els fonolls (Foeniculum sp.), les alzines (Quercus ilex), els xiprells (Erica multiflora), els romanís (Rosmarinus officinalis) i les arboceres (Arbutus unedo) com a espècies vegetals característiques d’ecosistemes mediterranis de muntanya.

Els premis internacionals rebuts avalen la qualitat excepcional de les nostres mels.

La Mel ecològica de Son Creus ha rebut els següents premis: