Característiques sensorials

Aspecte visual

Color ambre clar màxim 45 mm Pfund.

Aroma

Floral, clarament perceptible i notes afruitades.

Gust

Dolç amb lleugeres notes àcides.

Tacte

Cristal·lització ràpida en cristalls de dimensió molt fina.

Espectre pol·línic

42,3% de lleguminoses (Fabaceae) com a planta pol·linífera majoritària, 18,8% de cítrics (Citrus sp.), 11,7% d’ametllers i aranyoners (Prunus sp.) i un 4,7% de trèvols (Trifolium/Lotus sp.) com a plantes mel·líferes o pol·liníferes acompanyants.

Origen geogràfic

Santiani està situat al terme de Campanet, al nord-est de l’illa de Mallorca i dins el paratge natural de la Serra de Tramuntana declarada per la UNESCO “Patrimoni Mundial”. Té una superfície de 25 hectàrees i les singularitats més rellevants de la finca són el seu entorn rural format per importants possessions com Monnàber Vell, el seu frondós alzinar d’un gran valor ecològic i paisatgístic i les seves nombroses surgències d’aigua que brollen de forma intermitent.

Origen botànic

Santiani es caracteritza per una notable diversitat d’ambients, de sòls i orografia, que confereixen un substrat excepcional per a l’establiment d’una coberta vegetal diversificada i complexa. Des del punt de vista apícola destaquen les següents plantes mel·líferes o pol·liníferes: les gatoves (Genista sp.); els vistosos albons (Asphodelus spp.), que poden arribar a ser dominants durant la seva floració; els trèvols (Lotus spp); els xiprells (Erica multiflora); els llampúdols (Rhamnus alaternus); els tarongers (Citrus sp.); també es desenvolupen cultius arboris de secà com els ametllers (Prunus dulcis) i els garrovers (Ceratonia siliqua) i les alzines (Quercus ilex), que representen la vegetació forestal més representativa del paratge de muntanya de Santiani.

Els premis internacionals rebuts avalen la qualitat excepcional de les nostres mels.

La Mel ecològica de Santiani ha rebut els següents premis: